Crunchy Kartoffelsalat

Zubereitung

• Die Kartoffeln Die Kartoffeln in ausreichend Wasser gar kochen. Abgießen und mit etwas Abstand auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Mit einem Glas flach zerdrücken. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ca. 45-50 Minuten sehr knusprig backen. Danach auskühlen lassen.
• Das Dressing In der Zwischenzeit den Joghurt mit der Salatcreme (oder der Mayonnaise), dem Essig und dem Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Dill hacken und unterheben. Die Gurke in Würfel und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls unterrühren. Die ausgekühlten Kartoffeln grob zerbröckeln und mit dem Dressing vermischen.