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1 Pizzateig (400 g)
150 g Blaukraut / Rotkohl
150 g Sauerkraut
150 g Schmand (für die Füllung und als Dip)
80 g gehackte Walnüsse
130 g geriebener Emmentaler
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Die Krautschnecken
Nimm einen Pizzateig (40x30 cm) und bestreiche diesen mit 5 EL Schmand gewürzt mit Salz, Pfeffer und Muskat. Bestreue den bestrichenen Pizzateig mit Walnüssen.
Anschließend belege je eine Hälfte des Teiges mit dem Mildessa Sauerkraut und dem Mildessa Rotkohl und streue den Emmentaler darüber. Rolle den Teig der Länge nach auf und schneide ihn in ca. 3 cm lange Scheiben.
Die Schnecken backen
Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor und lege die geschnittenen Scheiben auf ein Blech. Bestreue diese vor dem Backen noch einmal mit dem Emmentaler. Anschließend backe die Schnecken für ca. 15 - 20 Minuten, ehe man sie warm oder kalt genießen kann.
